Ринок риби та морепродуктів є глобальним по ряду причин. Тому, для розуміння загальної картини і для всебічного аналізу українського рибного ринку, необхідно дивитися трохи ширше, в комплексі, враховуючі різні обставини.

Споживання риби в світі

Споживання риби на душу населення в світі виросло з 9,9 кг в середньому в 1960-і роки до 14,4 кг в 1990-і роки і впершеперевищила 20 кг в 2016 році. За результатами 2017 року, за даними ФАО, ця цифра збільшилася до 20,3 кг.

Значне зростання споживання риби сприяло поліпшенню харчових раціонів населення в усьому світі за рахунок різноманітних і поживних продуктів. У 2013 році на частку риби припадало близько 17 відсотків тваринного білка в харчовому раціоні населення планети і 6,7 відсотка всього споживаного білка.

Як і за рахунок чого стало можливим збільшення споживання в світі?

Загальний обсяг продукції рибного господарства (за винятком водних рослин) склав в 2014 році 167,2 млн тонн, в тому числі 93,4 млн тонн за рахунок промислового рибальства і 73,8 млн тонн за рахунок аквакультури.

Якщо виключити рибу, яка використовується в інших цілях, то в 2014 році був досягнутий важливий рубіж, коли вперше світове населення спожило в їжу більше штучно вирощеної, а не виловленої риби.

При цьому, з урахуванням водних рослин світове виробництво аквакультури в 2014 році досягло 101,1 млн тонн, що склало 52 відсотки загального обсягу виробництва рибного господарства (195,7 млн тонн).

Обсяги імпорту риби в Україну в 2017 році

В 2017 році компаніями-імпортерами було ввезено 320 000 тонн риби і морепродуктів, загальною вартістю 500 млн. доларів США.
При цьому, в 2016 році було імпортовано 300 000 тон, загальною вартістю 460 млн. Доларів США.
Отже, обсяги імпорту хоч і не суттєво, але виросли.

Оскільки вся імпортована рибна продукція закуповується за валюту (долари і євро), курсова стабільність має істотне значення, тому що при девальвації національної валюти знижується купівельна спроможність населення і зменшується споживання, що чітко видно за обсягами імпорту за останні 5 років.

Девальвація національної валюти, пік якої припав на 2015 рік, привела до істотного скорочення імпорту і споживання риби і морепродуктів в Україні. У той же час, відносна стабільність національної валюти з початку 2016 року дозволила частково відновити обсяги імпорту та споживання протягом останніх 2 років.

Якій рибі надають перевагу українці?

В 2017 році лідером споживання традиційно залишався оселедець. Крім оселедця Україна імпортувала (ТОП-10) такі види риб: скумбрію, хек, салаку, лосось, кільку, минтай, мойву, сардини, нототенію.

Під лососевими мається на увазі (по спадаючій):
- хребти лосося - 9 100 000 кг
- охолоджений лосось - 8 000 000 кг
- обрізки лосося - 2 000 000 кг
- черевця лосося - 2 000 000 кг
- охолоджена форель - 1 660 000 кг
- хребти форелі - 900 000 кг
- морожений лосось - 545 000 кг
- лосось шматки - 432 000 кг
- фарш з лосося - 265 000 кг
- лосось тримінги - 194 000 кг

Крім зазначеної продукції в 2017 році імпортували (по спадаючій): пангасіус, креветки, путасу, мідії, кальмар, сайра, вомер, ставрида, морський окунь, ікра, тунець, камбала, анчоус, корюшка, тріска, горбуша та інші.

З 320 000 тонн всього імпорту окремо можна виділити:
- морожену продукцію - 285 000 000 кг (90%),
- охолоджену продукцію - 11 500 000 кг,
- солону продукцію - 8 150 000 кг,
- консерви - 5 000 000 кг,
- вироби з сурімі - 4 600 000 кг.

Звідки Україна імпортує рибу та морепродукти?

Україна імпортує рибу та морепродукти з 60 країн світу.

Традиційним лідером з експорту риби в Україну залишається Норвегія. На другому місці знаходиться Ісландія, а на третьому - США. Далі йдуть Естонія, Латвія, Іспанія, Канада, Великобританія, Китай, В'єтнам і Аргентина.

Чи існує сезонність споживання рибної продукції?

Споживання риби і морепродуктів в Україні має яскраво виражений «сезонний» характер. У літні місяці імпорт і споживання знижуються більш ніж в 2 рази відносно осінньо-зимового періоду.

Споживання рибної продукції починає зростати приблизно з жовтня, поступово збільшуючись в листопаді і грудні (під Новий рік) до максимальних значень. Потім споживання трохи спадає, але залишається на відносно високих рівнях по березень включно, після чого починає знижуватись до мінімальних значень в літній період.

Скільки в Україні власної риби?

20 років тому Україна могла добувати близько 400 000 тонн риби щорічно.

Наприклад, в 1997 році структура видобутку 420 000 тонн української риби була наступною:
- у внутрішніх водних об'єктах - 42 000 тонн.
- в морській економічній зоні України - 30 000 тонн.
- в морських економічних зонах інших країн - 346 000 тон.
- у відкритому морі - 1 835 тонн (у 2000 році - 80 000 тон).

На жаль, в подальшому, Україна втратила свій потенціал і можливості промислу в морських економічних зонах інших країн, в результаті чого скоротився видобуток водних біоресурсів до 220 000 - 250 000 тонн в рік в період з 2007 по 2013 рік.

В результаті анексії Кримського півострова Російською Федерацією в 2014 році, в Україні ще більше знизився видобуток водних біоресурсів, з 225 000 тонн в 2013 році до 90 000 в 2014-2017 роках.

У той же час, слід брати до уваги, що в Україні зберігається проблема браконьєрства та/або так званого ННН-рибальства (неконтрольоване, непідзвітне, незаконне) і тому частина продукції залишається в тіні, не потрапляючи в офіційну статистику. За різними оцінками в тіні перебуває ще 80 000 - 120 000 тонн, які також можуть потрапляти на ринок. При цьому, практично кожен день Держрибагентсво звітує про затримання браконьєрів рибної продукції в водоймах України.

Таким чином реальний обсяг української рибної продукції може становити близько 180 000 тон.

Скільки риби припадає на кожного українця?

Для відповіді на це питання необхідно перш за все зрозуміти скільки реально проживає людей в Україні.

Офіційні цифри говорять про те, що населення України становить 42 мільйони осіб. При цьому, останній всеукраїнський перепис населення проводився аж в 2001 році, тобто 17 років тому.

Аналізуючи різну інформацію в засобах масової інформації, є всі підстави вважати, що на сьогоднішній день в Україні проживає трохи більше 35 мільйонів чоловік.

За різними оцінками експертів за межами України на заробітках перебувають від 6 до 8 мільйонів українців.

Наведена нижче інформація такі висновки робить більш ніж реальними.

В 2017 році в Польщі було видано понад 1,8 мільйона посвідчень про намір працевлаштування іноземців. Ця цифра на 39%більше, ніж в 2016 році, - про це повідомляє портал portalspozywczy.pl на підставі даних Міністерства сім'ї, праці і соціальної політики Польщі. Близько 94% від усіх посвідчень стосувалися громадян України, які стають все більш затребуваними на території Польщі. «Українці, завдяки культурній і мовній близькості, є основним засобом порятунку для фермерів Польщі, в умовах все більшого дефіциту робочої сили», - розповів Кшиштоф Інглот, президент служби Personnel Service.

При цьому щороку збільшується квота на офіційне працевлаштування в інших країнах, зокрема в Чехії і Угорщини.

У дослідженні експертів США компанії Atlantic Council йдеться про те, що «Центральна і Східна Європа потерпають від ідеального шторму демографічного спаду, який загрожує звести нанівець політичний і економічний прогрес, досягнутий за останнє чверть століття». Автори дослідження стверджують, що головною причиною такого масового виїзду українців за кордон є ще й той факт, що населення країн, куди вони емігрують, істотно скорочується. Другим вагомим фактором, що впливає на збільшення числа українців за кордоном, є те, що вони більш вигідні для роботодавців в політичному сенсі в порівнянні з вихідцями з Африки і Азії.

При цьому, за даними телеканалу ICTV українці продовжують виїжджати на заробітки за кордон. Кожен день до Європи прямують десятки автобусів.

Експерт по міграційній політиці аналітичного центру CEDOS Андрій Солодько відзначає, що регулярна міграція з України в останні роки значно збільшилася. «Тенденція така, що кількість регулярної міграції зростає, починаючи з 2015 року, фактично на 30% у рік. Також збільшується кількість дозволів, виданих вперше, це означає, що нові люди виїжджають».

Крім того, дуже багато українців виїхали та продовжують виїжджати на заробітки в Росію, Угорщину, Чехію, Німеччину, Італію, США.

Наскільки цифри в 6-8 мільйонів є реальними може також свідчити й той факт, що офіційно, за даними НБУ, українці з-за кордону здійснюють грошові перекази в Україну в розмірі 6 млрд. доларів США щорічно.

Таким чином, є всі підстави вважати, що в Україні проживає трохи більше 35 мільйонів чоловік.

Як розрахувати кількість риби, яка припадає на кожного українця?

При імпорті рибної продукції в розмірі 320 000 тон і власної риби в розмірі 180 000 тон (офіційно 90 000 тон) загальний обсяг рибного ринку України складає близько 500 000 тонн.

Відповідно при чисельності населення в Україні в розмірі 35 мільйонів чоловік на кожного українця припадає близько 14 кг риби на рік.

Слід враховувати, що за даними Продовольчої і сільськогосподарської організації ООН (ФАО), рекомендована норма споживання риби становить 20 кг на одну людину в рік. При цьому морська риба повинна складати 75% від зазначеної норми.

На закінчення хочеться зазначити, що активізації імпортних поставок риби та рибопродуктів в Україну в 2017 році сприяло, в тому числі, зростання доходів населення.

Дослідження українського ринку риби та рибопродуктів, проведене експертами Економічного дискусійного клубу, виявило тісний кореляційний зв'язок між обсягами імпортних поставок риби та зміною реальних наявних доходів населення (r = 0,8).

За нашими підрахунками, при збереженні темпів зростання економіки, за умов стабільної національної валюти та збільшенні реальних доходів населення, можна розраховувати на подальше поступове відновлення ринку, збільшення обсягів споживання та імпорту рибної продукції в Україні на 5-8% за підсумками 2018 року.

 Генеральний директор
Асоціації «Українських імпортерів риби і морепродуктів»
Дмитро Загуменний

uifsa.ua