Про попит та перспективи ринку переробки смородини, вишні та суниці в Польщі в інтерв’ю порталу sadyogrody.pl розповіли Пьотр Подоба, голова правління компанії Döhler та Анджей Швачина, директор з питань закупівель компанії.

Як ви оцінюєте потенціал галузі переробки чорної смородини в Польщі?

Анджей Швачина: Смородина зараз користується певним попитом на ринку Польщі, проте, це не та ягода, яка може завойовувати собі популярність з точки зору смакових якостей. Тому, виробництво смородини має бути продуманим, а обсяги стабільно законтрактованими. Мушу зазначити, що багато фермерів, які вирощують смородину припускаються одних і тих же помилок. Саме так, мрії про високу ціну призвели до падіння рентабельності виробництва цієї ягоди.

Ми зараз налагоджуємо співпрацю з Національною асоціацією виробників чорної смородини. В межах цієї домовленості були підписані трирічні контракти з польськими фермерами з фіксованою ціною на чітко визначену кількість сировини. В даний час, нашою головною метою є стабілізація ринку. Ми хочемо мати стабільні поставки продукції, а в свою чергу гарантувати своєчасну оплату та надавати підтримку для продуманого розвитку цієї галузі.

А яка ситуація із переробкою вишні?

Піотр Подоба: Вишня – популярна ягода, як на свіжому ринку, так і в галузі переробки — в соках та замороженому вигляді.

Я маю оптимістичні прогнози щодо розвитку галузі переробки вишні в Польщі. Проте, варто наголосити, що фермери зараз зіткнулися із серйозною проблемою — браком робочої сили. Якщо наша продукція буде дорожчою через відсутність робочих рук, або втрат під час збирання , ми будемо неконкурентоспроможними на зовнішніх ринках. Тому, зараз питання автоматизації процесів виробництва та збирання вишні ми вважаємо найважливішим.

Анджей Швачина: Зібрати врожай, а тим більше щоб це була ягода справді гарної якості – досить дороге задоволення. Фермери, які постачають вишню на виготовлення соків, зазвичай, збирають врожай методом струшування, що суттєво погіршує якість ягоди і, відповідно, впливає на її ціну.

Піотр Подоба: Промислове виробництво вишні в Польщі в останні роки продовжує зростати. Саме тому, польські фермери повинні серйозно задуматися над механізацією виробництва.

В останні роки в Польщі збільшується площа під десертними сортами суниці садової. Як ви оцінюєте потенціал цією ягоди сьогодні?

Анджей Швачина: Тут ситуація дуже схожа із ринком яблук. Більшість виробників ягід в Польщі сьогодні зосереджені на вирощуванні саме десертної суниці, що в кінцевому результаті може призвести до драматичного падіння ціни і збільшення обсягів переробки десертної ягоди. На мою думку,  доцільно розділяти плантації на зону для десертної та промислової ягоди, це допомогло б дещо оптимізувати виробництво.

Піотр Подоба: Сорти суниці колись були більш адаптованими під переробку. Зараз, паралельно з іншими ягодами ми маємо ранню, середню та дуже пізню суницю. Не кожен переробний завод має потужності для переробки такого різноманіття.

Проте , у випадку із суницею, маємо зараз ще іншу проблему. Є країни, які потужно нарощують виробництво — такі, як Єгипет або Марокко. Ми маємо побоювання, що ця суниця буде користуватися більшим попитом на ринку, через нижчу ціну.

Нагадаємо, спостерігати за динамікою цін на суницю  та інші ягоди, фрукти,овочі, м'ясо,рибу та бакалійну продукцію на ринку України, Польщі та Іспанії можна щоденно на цьому порталі. В  розділі "Аналітика" оберіть цікавий Вам продукт та натисніть кнопку "Детально".

sadyogrody.pl