Ураїнські фермери динамічно нарощують виробництво «нестандартної» капусти. Здебільшого її вирощують в професійних господарствах на замовлення переробників та торговельних мереж. Це стосується, наприклад, цвітної капусти та броколі, передає ukrainefood.

За останні 10 років збір цих видів капусти зріс в 1,7 рази. Тільки за минулі три роки обсяги вирощування додали 15%.

Особливо активний приріст демонструють професійні господарства. Там за вказаний період виробництво подвоїлося — з 900 т у 2007 році до 2500 т торік.

Як пояснюють фахівці, це зумовлено зростанням споживання цвітної капусти та броколі серед населення. Причому сегмент показуватиме приріст і далі, в тому числі, збільшуватиметься пропозиція замороженої капусти.

Не відстає від броколі і «пекінка», завойовуючи все більше полів. При цьому фермери більше вкладають не тільки в її вирощування, але і в доробку та зберігання. Вміння правильно зберігати цю продукцію є одним з найважливіших технологічних моментів у виробництві пекінської капусти, оскільки на відміну від звичайної білоголової, «пекінку» потрібно закладати у сховища с регульованим газовим середовищем.

Виробництво пекінської капусти стимулює попит на зовнішніх ринках. Тільки за останні два сезони експорт цього овоча подвоївся, склавши 1500 т.

agroday.com.ua