В Україні попит внутрішнього ринку спаржі за різними даними складає 1-2,5 тис. тонн, і це лише початок зацікавленості споживачів. 

Про це повідомив агроном, спеціаліст з вирощування спаржі Володимир Білко, пише AgroNews.

За його словами, наразі український фермер задовольняє внутрішній попит ледве на 7-10%, все інше ? імпорт з країн Європи та Китаю, як в свіжому вигляді, так і у вигляді напівфабрикатів ? пресерви та заморожена спаржа.

«Тобто 90% коштів від вирощування спаржі український фермер втрачає, хоч і міг би заробити», ? зауважив Білко.

Він додав, що культура споживання спаржі зростає з кожним роком, багато людей, буваючи закордоном, куштували її та хочуть знайти на українських прилавках.

«Багато дачників-ентузіастів вирощують на присадибних ділянках спаржу, саме як овочеву культуру, і ласують нею вже багато років. Основними споживачами спаржі є люди середнього достатку та вище, як правило, це міські мешканці, які мають час та можливість знайти на ринку та придбати спаржу, оскільки вартість спаржі висока, а також люди, які знають, як її приготувати, хоча в цьому немає нічого складного. Також хорошими споживачами спаржі є ресторани, які продають спаржу вже у вигляді готових страв, в спаржі зацікавлені торговельні мережі та переробники», ? розповів агроном.

За його словами, заробити на спаржі в Україні можна різними шляхами.

«Можна просто продавати спаржу на ринках, можна співпрацювати з торговельними мережами, якщо ви можете забезпечити хороший об’єм та тривалий період постачання. Якщо тільки тривалий період, а ви не є великим виробником, ви можете співпрацювати з якимось рестораном і постачати спаржу йому невеликими партіями», ? зазначив Білко.

«Велика перспектива експорту та переробки, але знову ж таки, для них потрібні об’єми, а для цього я завжди наголошував та буду наголошувати ? українському малому та середньому фермеру потрібна виробнича та споживча кооперація», ? додав він.

Білко зазначив, що за різними даними період окупності плантації складає 4-5 років.

«4-5 рік вирощування спаржі ? це вихід на максимальні збори урожаю та прибутковості. Для фермера це роки перших великих урожаїв, і 2-3 урожай з поля загалом, розсадний матеріал ви відшкодуєте з першого-другого урожаю, далі витрати на техніку та заробітну плату. Період максимальних урожаїв ? з 4-5 року по 10-12 рік експлуатації насадження, загалам плантацію можна експлуатувати до 20 років, що правда закордонна практика показує, що економічно доцільним є вирощування не більше 15 років на одному місці», ? підсумував експерт.

За матеріалами agronews.com та agravery.com