Тема далека від другого туру президентських виборів - молоко. Є дві новини: хороша і як зазвичай. Україна увійшла в топ-10 експортерів молочної сировини. Але при цьому у нас знижується поголів'я молочного стада, падають надої і росте імпорт молочної продукції з ЄС і Білорусі. У цих умовах для розвитку тваринництва потрібно або терпіння, або зниження внутрішнього споживання. А тут ще наступають євростандарти: з наступного року здавати приватно молоко на підприємства буде заборонено ...

Як повідомила прес-служба НБУ, зростання цін на сири і кисломолочні продукти пов'язане з подорожчанням цих товарів на зовнішніх ринках і зниженням поголів'я великої рогатої худоби (ВРХ). Дійсно - худоби стало менше. На початок цього року у нас за статистикою було 1967,6 тис. корів: за минулий рік їх стало менше на 50,2 тис. При цьому понад 76% голів (1499,7 тис.) зосереджені в приватних господарствах. Решта 467,9 тис. - у великих комплексах.

Цікаво, як нам в таких умовах вдасться виконати вимоги євростандартів з 1 січня 2020 року? Справа в тому, що до цієї дати молокозаводи повинні припинити прийом молока так званого "другого" сорту  з домогосподарств, які не обладнані сертифікованими доїльними апаратами і спеціальними умовами утримання худоби.

На сьогодні виконати ці вимоги (терміни введення яких вже кілька разів зсувалися) можуть лише окремих міцні фермерські господарства, що розжилися державною дотацією. У той же час 73% молока переробним підприємствам поставляють саме селяни. І зниження надою домашніх корів в минулому році призвело до зменшення загального виробництва молока на 2%, в порівнянні з позаминулим. Якщо бути точними, то всього надоїли 10,099 млн. тонн, в тому числі комплекси - 2,76 млн. тонн молока.

Але ця частка молочної сировини, як правило, не потрапляє на внутрішній ринок, а йде за кордон, оскільки в ЄС не приймають молоко іншого класу, ніж екстра. А воно не повинно бути з наших приватних господарств. При чому своїм фермерам вони дозволяють, а нашим не довіряють.

Проте Україна завойовує провідні позиції в експорті молочних продуктів. За даними Євростату, який посилається на Глобальну торгову асоціацію, ми вже увійшли в десятку світових лідерів з експорту молочної продукції. Найкращі показники по вершковому маслу - наша країна посідає п'яте місце. Попереду - тільки Нова Зеландія, країни ЄС, Білорусь і США. Покупцями нашого масла виступають в основному Марокко, Туреччина, Нідерланди і країни ЄС.

По знежиреному сухому молоку і сухій сироватці у нас восьме місце. Знову ж таки попереду - Канада, Білорусь, Мексика, Австралія, Нова Зеландія, США. А з експорту технічного казеїну наша країна - в трійці лідерів, слідом за ЄС і Новою Зеландією.

Напевно, ви вже вловили, що в переліку немає сирів, йогуртів, сметани або вершків. Хоча вершки і згущене молоко ми в Європу поставляємо. І найбільші обсяги у "Рошен". Йогурти теж поставляємо. І тут лідер «Лакталіс-Україна». Ця ж компанія на другому місці по експорту (не тільки в Європу) сирів після "Комо". Не варто забувати, що Lactalis - це транснаціональна корпорація з оборотом близько $ 18,5 млрд. Як вони самі про себе говорять - світовий лідер з виробництва сирів і кисломолочних продуктів. Має переробні потужності в 47 країнах світу, а збут - майже в 90. Найвідоміша торгова марка - "Президент". Є ще "Дольче", "Лактонія" і багато інших, які нам невідомі.

До чого я веду? Наш хвалений молочний експорт, по суті, різновид давальницької схеми. Тільки сировина не завозиться з-за кордону, а береться на власних фермах. Потім готова продукція йде по збутових точках міжнародної компанії в світі. Дуже добре, що ми таким чином вбудовані в систему продовольчої глобалізації.

Але в цілому це не вирішує наших проблем. А вони полягають в тому, що при ідеальних природних умовах для високопродуктивного молочного тваринництва ми поки удостоїлися статусу постачальника напівфабрикатів.

Фахівці підтверджують, що лідерські позиції в експорті вершкового масла в Європу ми здобули завдяки поставкам його в монолітних блоках для використання в кондитерській промисловості або подальшої переробки. Те ж саме стосується сухого молока та сухої сироватки (в мішках), пастеризованого і згущеного молока, вершків і сирного продукту. Все це йде на переробку.

Іншими словами, на прилавках європейських супермаркетів ви не побачите пачки масла українського виробництва або пакета молока. Навряд чи знайдете сир або йогурт. Але все це ми з'їмо всередині тортів, печива, соусів і т.д. Не бачу в цьому нічого образливого. Постачальником сировини бути теж непогано.

Але річ в тому, що не вся нашу сировина, поставлена в Європу, з'їдається там на місці. Дещо після переробки приходить до нас назад у вигляді імпорту з більш високою доданою вартістю. У минулому році нам прийшло імпортної "молочки" на $ 94,6 млн. Це набагато менше, ніж наш експорт - $ 317,6 млн. Але добрий початок. Лякають темпи зростання імпорту: твердих сирів на 40%, молока і вершків - на 50%, кисломолочки- на 30%, а масла - на 60%.

Оскільки наші великі підприємства кинулися постачати сировину в Європу і готову продукцію в інші країни, перш за все в Азії, а поголів'я корів продовжує зменшуватися, вітчизняна молочна продукція піднялася в ціні і зрівнялася з польською або італійською. Виникло питання, що брати при невеликій різниці в ціні, але суттєвій у якості. І переміг, зрозуміло, імпорт.

До речі, якщо ми вже заговорили про Азію, то треба сказати, що на відміну від примхливої  Європи тут харчами не перебирають і особливих умов не ставлять. А тому ми маємо можливість поставляти не стільки сировину, скільки готову продукцію. Можна навіть з домашнього молока. Головне - щоб недорого. Як мінімум дешевше, ніж у європейців, американців і Нової Зеландії.

І тут наш основний покупець це ... Марокко. Ця країна в лідерах не тільки по закупкам українського вершкового масла, а й усіх молочних продуктів. На другому місці Казахстан, на третьому - Молдова. Зараз йдуть переговори з просування українських молочних продуктів на ринки інших країн Перської затоки, зокрема - в Оман. Це ті країни, де існує перманентний дефіцит молочної продукції, та й продуктів харчування взагалі.

Повторюся, вони готові їсти багато і без претензій, аби подешевше. Тобто ми змушені демпінгувати заради завоювання ринку. З Європою демпінг не проходить, там вимагають якість, а беруть в результаті сировину. Що залишається українському споживачеві? Змиритися з підвищенням цін на молочку. Тому що поки дотримати баланс між експортом і внутрішнім ринком не вийде. І експорт для наших виробників явно привабливіший.

Можливо, при сприятливих умовах через 2-3 роки виросте нове покоління корів і дасть велику кількість молока. Але навряд чи це серйозно позначиться на цінах, оскільки нижче рентабельності продукцію ніхто здавати не захоче. До того ж важко передбачити як позначиться на цінах заборона домашнього молока з 2020 року і наскільки виросте імпорт. Поживемо побачимо.

Галина Акімова

http://versii.com/